Ćuretina Velington
Autor Dijamant.Kuhinja Glavna jela
15 marta, 2017
Velington ćuretina sa pažljivo odabranim sastojcima je pravo remek delo na koje nijedan gurman neće ostati ravnodušan!
- Vreme pripreme: 1 sat
- Vreme kuvanja: 1 sat 15 minuta
- Broj obroka: Ručak za 5 osoba
Način pripreme
Meso oprati, očistiti od suvišnih žilica ako ima i prosušiti. Nauljiti, posoliti i pobiberiti. Premazati senfom, utrljati začinsko bilje i ostaviti bar pola sata. Za to vreme na Mediteran ulju propržiti sitno seckan praziluk, pa kad omekša, dodati mu seckane šampinjone, pa i njih pržiti dok sva voda ne uvri. Začiniti po ukusu. U tiganju ugrejati Mediteran ulje, dodati komadić margarina, pa meso naglo propržiti sa svih strana da fino porumeni. Odložiti na topao tanjir. Lisnato testo istanjiti, naneti bogato fil, položiti meso, pa pažljivo urolati. Ivice premazati žumancetom, da se lepo sljube. Od ostatka testa izvaditi ukrase modlicom, pa žumancetom zalepiti preko rolata. Ugrejati pećnicu dobro, premazati ceo rolat žumancetom i posuti susamom. Peći na 180 stepeni, da korica testa fino porumeni i bude hrskava, a meso bude srednje pečeno i sočno. Pečenu roladu ostaviti da odmori desetak minuta. Poslužiti uz obaren grašak šećerac i majonez.
Sastojci
1 kg ćurećih grudi
500g lisnatog testa
500g praziluka
400g šampinjona
1-2 kašike senfa
po ukusu soli i bibera
sveže majčine dušice i origana,
nekoliko kašika Dijamant Mediteran ulja
komadić Dijamant Classic stonog margarina
400 g graška šećerca
ZA PRILOG:
nekoliko kašika Dijamant majoneza
ZA PREMAZ:
1 žumance
susam za posipanje