Salata sa oslićem
Autor 27 avgusta, 2018
Sočna i aromatična salata, savršena za sva godišnja doba. Može se poslužiti kao predjelo ili glavno jelo.
- Vreme pripreme: 10 minuta
- Vreme kuvanja: 30 minuta
- Broj obroka: 2 do 4 porcije, u zavisnosti od toga da li se služi kao predjelo ili glavno jelo
Način pripreme
Oslić očistiti, posoliti, uviti u alu foliju i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni C da se peče 20 minuta. Nakon toga foliju otvoriti i ostaviti ribu da se peče još 10-ak minuta. Kada se malo prohladi, očistiti je od kostiju i iseći na krupnije komade.
Suncokret i golicu očistiti, oprati i prosušiti. Suncokret ispeći u rerni par minuta, pazeći da ne izgori. (Uvek pečem veću količinu, pa imam spremno). Golicu staviti u suv tiganj i ispržiti na šporetu. Čim počne da pucketa, skloniti sa šporeta.
Šargarepu i luk očistiti, pa luk sitno iseći, a šargarepu na kolutove. Đumbir oljuštiti i izrendati.
U zagrejan tiganj staviti ulje, pa kada se zagreje propržiti crni luk, dodati šargarepu pa i nju propržiti, Zatim dodati beli luk, pa čim zamiriše, naliti vodom, dodati đumbir, mirođiju, biber, so i dinstati na srednjoj temperaturi, nikako na jakoj vatri, dok voda ne uvri. Kada se prohladi, dodati komade oslića, tartar sos, po želji iseckanih zelenih maslina, kapare, indijske orahe i malo limunovog soka. Sve promešati, proveriti da li je dovoljno slano i po potrebi dosoliti.
Sastojci
500 g oslića
3 kašike Dijamant tartar sosa
3 kašike Dijamant Mediteran ulja
3 šargarepe
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
50 g korena đumbira (veličina oraha)
1 kašika golice
1 kašika suncokreta
1 kašika mirođije
½ kašičice bibera
po ukusu soli
po želji zelenih maslina, kapara, indijskog oraha, limunovog soka
300 ml vode