Aromatična skuša sa pireom od spanaća i krompira
28 avgusta, 2018
Veoma ukusno, zdravo, jednostavno...
- Vreme pripreme: 20 minuta
- Vreme kuvanja: 35 minuta
- Broj obroka: 2 porcije
Način pripreme
Skuše očistiti i oprati, pa posoliti i pobiberiti. Mladi crni luk oprati i očistiti pa sitno iseći. Jedan čen belog luka očistiti i iseckati. Peršun i 1 list nane oprati i iseckati.
U činiji pomešati sok od limuna, belo vino, senf i ulje, pa dodati iseckan crni i beli luk, peršun i nanu i 2 isečena čeri paradajza.
U pleh obložen papirom za pečenje staviti skuše, napuniti ih nadevom, a ostatkom ih preliti. Pokriti alu folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni C oko 20 minuta. Zatim skinuti foliju, pa skušu preliti sokom od pečenja i nastaviti pečenje još 10,15 minuta.
Dok se skuša peče, pripemiti prilog.
Krompir oprati, očistiti, ponovo oprati i iseći na kockice, pa staviti u hladnu, posoljenu vodu da se skuva.
Spanać očistiti od drški, oprati i staviti u proključalu posoljenu vodu da se kuva 3 do 5 minuta, zajedno sa 2 čeri paradajza, 1 čenom belog luka i 1 listom nane.
Skuvan spanać procediti, staviti u secka, dodati 50 ml mleka i izmiksati.
Krompir odmah nakon kuvanja ispasirati, dodati kašiku maslaca i 50 ml vrućeg mleka. Pomešati ga sa spanaćem, proveriti da li je dovoljno slano i po potrebi dosoliti.
Na tanjir staviti pire od krompira i spanaća, preko skušu, koju preliti sokom od pečenja i poslužiti toplo.
Sastojci
2 skuše
2 mlada crna luka
50 ml Dijamant Mediteran ulja
50 ml belog vina
2 čena belog luka
1 kašika svežeg peršuna
1 kašika senfa
2 lista sveže nane
sok od ½ limuna
2 krompira – 300 g
300 g spanaća
100 ml mleka
1 kašika maslaca
4 čeri paradajza
po ukusu soli i bibera