Patlidžan lepo operite i presecite na pola i pecite oko 30min. na 240stepeni. Ostaviti da se ohladi. Oljuštite i sitno iseckajte crni i beli luk. Iscedite sok od pola limuna. Presecite pečeni patlidžan na četvrtine, oljuštite koru, pa ga izmiksirajte sa crnim i belim lukom, sokom od limuna i maslinovim uljem. Na kraju dodati 2 kašike majoneza Meksikana. . Posolite i pobiberite po ukusu dobro promešajte i ostaviti u frižideru najmanje dva sata.