Slonovo uvo

Directions

Prvo napraviti svetli rolat. Odvojiti belanca od žumanaca i umutiti sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Žumanca izmiksati sa šećerom, dodati brašno i špatulom umešati belanca.

Pleh od pećnice obložiti pek papirom, izliti smesu i peći. Gotovu koru umotati u rolat zajedno sa papirom i ostaviti da se hladi. Kad se ohladio, odviti, premazati džemom i ponovo zarolati.

Za tamni rolat umutiti 10 belanaca sa prstohvatom soli u sneg. 5 žumanaca izmiksati sa šećerom, dodati brašno i mlevene orahe, umešati sneg od belanaca, ujednačiti smesu i ispeći koru na identičan način kao i prethodnu. Zarolati je i ostaviti da se hladi.

Za fil popariti orahe i ostaviti sa strane. Žumanca sa šećerom u prahu kuvati na pari, pa kad se zgusnu, dodati otopljenu čokoladu, kao i orahe. Ostaviti da se ohladi,a onda sjediniti sa izrađenim margarinom.

Koru sa orasima odmotati, naneti 2/3 fila. Na početak gde ćemo rolati postaviti svetli rolat, pa sve zajedno pažljivo umotati. Ostaviti na sat vremena u frižider, a onda roladu premazati preostalom trećinom fila i posuti mlevenim orasima. Seći na šnite i poslužiti.