)
Autor Način pripreme
Patlidžan oljuštiti i očistiti od semena, iseći na krupne komade i bariti u kljucaloj posoljenoj vodi oko 10 minuta. Nakon toga patlidzan isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocedi. Kad se ocedi, iseći na sitnije komade. Crni i beli luk iseći na sitne komade. Šargarepu izrendati. Na 30 ml ulja ispržiti luk, dodati patlidžan, šargarepu, začine i pržiti oko 5-6 minuta. Skloniti sa ringle da se hladi. Umutiti jaja, 50 ml ulja i kiselu vodu.
Kore podeliti na 3 dela, za tri rolata. Ja sam imala po 5 kora za rolat.
Na svaku koru staviti mesavinu jaja, ulja i kisele vode. Fil od patlidžana staviti na drugu, četvrtu i petu koru.
Uviti rolate i staviti ih u pleh obložen papirom za pečenje. Rolate premazati mešavinom jaja, ulja i kisele vode.
Peći oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 C.
Prohlađene rolate iseći i poslužiti.
Prijatno!
Sastojci
2 veća plava patlidžana (oko 1kg)
1 veca glavica crnog luka
3 čena belog luka
1 veća šargarepa
2 kašičice začina ili soli
1/2 kašičice bibera
2 jajeta
80 ml Dijamant ulja
300 ml kisele vode
500 g kora za pitu